| フライパンで簡単にできる定番レシピ | |
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| (1) | バットにつけ汁を合わせ、ぶりの切り身を4〜5分間つけ、途中1〜2回返します。つけ汁は捨てないで取っておきます。 |
| (2) | フライパンを熱しサラダ油大さじ1を入れ、いったん火からはずし底をぬれぶきんで冷やます。盛り付ける時、上になる面を下にしてフライパンに並べ、再び中火にかけ両面きつね色になるまで焼きます。 |
| (3) | (1)のつけ汁の残りを加え弱火にしてフタをし、汁にトロミがつくまで蒸し焼きにします。火が通ったらフタを取り強火にして汁をからめます。 |
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●綺麗に照りをだす |
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