食材

◆疲労回復効果
お酢の主成分である酢酸は、疲労した時筋肉に増加する乳酸を分解し、エネルギー代謝を良くするので疲労回復の効果があります。さらに、カルシウムやマグネシウムの吸収を助けてくれます。骨を丈夫にしたい人におすすめです。

◆減塩効果
お酢は塩分と一緒に取ると塩分を強く感じさせる働きがあります。酢を使って料理すると、薄味にしてもおいしくいただけます。

◆抗菌パワー
お酢は、さまざまな菌に対して抗菌作用があります。料理に使用するだけでなく、お酢を薄めて拭き掃除をするとある程度の抗菌作用もあります。

納豆に含まれるナットウキナーゼという酵素は、血液をサラサラにし、血栓を溶かす働きがあります。血栓は寝ている間にできやすいので、夕食に納豆を食べると効果的です。また、良質のたんぱく質、ビタミンＥも豊富です。冷え性にも効果があるので、積極的に取りたい食材です。

豚肉は、良質のたんぱく質、ビタミンB1をはじめビタミンB2、ナイアシン等のビタミンB郡を多く含んでいます。ビタミンB1は、エネルギーの代謝を促進して疲労回復に効果があります。また、ニラやにんにく、玉ねぎ等の臭いの強い野菜と組み合わせて料理すると、ビタミンB1の吸収率を4～5倍にも高めてくれます。

唐辛子やにんにく、オキアミ等の魚介類を薬味にして漬け込んであり、栄養バランスが良い食べ物です。発酵により増えた乳酸菌は、腸内細菌のバランスを調えてくれます。また、唐辛子に含まれるカプサイシンは、血液の循環を良くし、体の代謝機能を高め、脂肪を燃焼させる働きがあります。