二倍酢（4人分）・・・・・さっぱりしているので魚介類に向いています

酢	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
だし汁	大さじ11/2

三倍酢（4人分）・・・・・甘みがあるので野菜類の他、何でも合います

酢	大さじ4
しょうゆ	大さじ1
砂糖	大さじ11/2
塩	少々
だし汁	大さじ2

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