肉豆腐

材料（4人分）
○牛細切れ肉　200g　○絹ごし豆腐　1丁　○もやし　1/2袋　○にら　1束
○だし汁　1カップ　○しょうゆ・酒　各大さじ11/2　○七味唐辛子　適量　

－作り方－
(1)	鍋にだし汁1カップを煮立て、牛細切れ肉を加えほぐしながら煮ます。
(2)	アクをすくい取り、しょうゆ、酒で調味します。
(3)	(2)に絹ごし豆腐を1/4に切って加え、さらにもやし、ざく切りのにらをを加えてさっと煮込みます。
(4)	器に盛り七味唐辛子をふります。